Anbei mein Familien Rezept für Chilisoße.
10 Habaneros Chilis
1/2 mittelgroße Zwiebel oder 1 kleine
400g (1 Dose) Tomaten gehackt
1/2 TL Knoblauchpulver
Oregano+Basilikum, Salz
1/2 EL Olivenöl
2 1/2 EL Essig, wenn möglich "fruchtig" ( Himbeere, Marille etc.)
1EL Agavendicksaft od Honig
Zwiebel fein hacken. Die Chilis feinhacken, wenn man es "bioharzard" scharf sein soll die Samen nicht entfernen. Die Zwiebel anrösten bis braun. Diese Chilis leicht mit Rösten und dann die Tomaten dazu geben und alle anderen Zutaten
Essig und Agavendicksaft EL weise dazugeben wenn der geschmak nicht passt je nach dem noch etwas zu geben. Alles aufkochen lassen bis alles weich ist. Dann die Sosse noch mal mit einem Mixer pürieren wenn noch große Stücke drin sind und dann heiß in glasflaschen oder Marmeladengläser abfüllen. und verschließen ( die Deckel sollten poppen).
