Smoothies und Milchshakes sind finde ich eine ganz nette und schnelle art fuer einen Zwischensnack oder einen morgen wo man nur wenig zeit hat. so gibt kann man die einfachen leichten fuer zwischen durch oder die schweren die ein ganzes Fruehstueck ersetzen sollen.
Sie Sind auch immer eine hervorragende Idee um überreifes Obst zu verarbeiten.
ein Grund rezept:
1 Portion
2 Handvoll reifes Obst
ca 250ml Pflanzenmilch nach Wahl
Bei bedarf
1-3 TL Zucker oder Agavendicksaft
Das Obst die Milch und den Zucker in eine hohes Ggefaess geben und mit dem Stabmixer vermixen bis die Frucht/Obststuecke zerkleinert sind. Falls zu dickflüssig noch etwas Milch hinzufügen.
In ein Glas füllen.
Donnerstag, 24. April 2014
Vegane Mayonnaise light/normal
Light:
Ich zeige hier eine vegane Mayonaise die nicht nur die Huehner freut, sondern auch der Linie nicht zusehr zusetzt. Da man aber keine 1:1 Mischung macht, braucht man ein Dickungsmittel.
Zutaten:
Für 500ml
250ml Sojamilch
125ml Sonnenblumen Öl
2-3TL Senf
2-4 TL Zitronensaft
1TL Johannisbrotkernmehl
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Man gibt die Sojamilch mit dem Senf , Öl, Mehl den Kräutern und dem Zitronensaft in eine Schale und mixt das ganze mit einem Stabmixer für ca. 30 sec. oder bis sich das ganze gut vermischt hat. Dann wartet man ca. 5 bis 10 min und wartet das das Johannisbrotkernmehl quillt und somit die Mayonaise ein dickt.
Danach noch einmal probieren, abschmecken oder noch etwas Mehl ein mixen.
TIPP
Wer möchte Kurkuma zum Färben, falls jemand mehr in Richtung Selbst gemacht aussehender Mayonaise zu Oma's Zeiten gehen will. Man sollte aber aufpassen sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Das Johannisbrotkernmehl ist auch gut als Stabilisator der verhindert das sich die Emulsion wieder separiert.
Normal:
250ml Sojamilch
250ml Oliven /Sonnenblumen Öl
2-3TL Senf
2-4 TL Zitronensaft
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Man mischt die Sojamilch mit allen Zutaten und gibt dann langsam nach und nach das Oel dazu. Bis eine dicke Mayonaise entsteht, man schmeckt noch einmal ab und falls sie nicht dick genug ist kann man natuerlich hier auch noch etwas Johannisbrotkernmehl einarbeiten, sollte aber nicht notwendig sein.
TIPP
Am besten ist es die selbst gemachte Mayonaise noch am gleichen Tag zu verarbeiten. Gut geht sie für Nudelsalate oder auch als Unterlage für Brote und Dip bei deftigen Speisen.
Ich zeige hier eine vegane Mayonaise die nicht nur die Huehner freut, sondern auch der Linie nicht zusehr zusetzt. Da man aber keine 1:1 Mischung macht, braucht man ein Dickungsmittel.
Zutaten:
Für 500ml
250ml Sojamilch
125ml Sonnenblumen Öl
2-3TL Senf
2-4 TL Zitronensaft
1TL Johannisbrotkernmehl
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Man gibt die Sojamilch mit dem Senf , Öl, Mehl den Kräutern und dem Zitronensaft in eine Schale und mixt das ganze mit einem Stabmixer für ca. 30 sec. oder bis sich das ganze gut vermischt hat. Dann wartet man ca. 5 bis 10 min und wartet das das Johannisbrotkernmehl quillt und somit die Mayonaise ein dickt.
Danach noch einmal probieren, abschmecken oder noch etwas Mehl ein mixen.
Wer möchte Kurkuma zum Färben, falls jemand mehr in Richtung Selbst gemacht aussehender Mayonaise zu Oma's Zeiten gehen will. Man sollte aber aufpassen sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Das Johannisbrotkernmehl ist auch gut als Stabilisator der verhindert das sich die Emulsion wieder separiert.
Normal:
250ml Sojamilch
250ml Oliven /Sonnenblumen Öl
2-3TL Senf
2-4 TL Zitronensaft
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Man mischt die Sojamilch mit allen Zutaten und gibt dann langsam nach und nach das Oel dazu. Bis eine dicke Mayonaise entsteht, man schmeckt noch einmal ab und falls sie nicht dick genug ist kann man natuerlich hier auch noch etwas Johannisbrotkernmehl einarbeiten, sollte aber nicht notwendig sein.
TIPP
Am besten ist es die selbst gemachte Mayonaise noch am gleichen Tag zu verarbeiten. Gut geht sie für Nudelsalate oder auch als Unterlage für Brote und Dip bei deftigen Speisen.
Laddu (vegane Suessigkeiten)
Dieses Rezept habe ich im Internet beim stöbern gefunden, es ist einfach und Relativ schnell zubereitet.
Man braucht keine besonderen Fähigkeiten.
Ich schneide die Masse meist in kleine Würfel, da Sie sehr gehaltvoll sind und stelle Sie als kleine Snacks zu Kaffeekraenzechen mit anderen Konfekt. Eignen sich auch super zum verschenken als Teil von Selbst gemachten Pralinen.
Es gehen sich 4-8 Portionen aus.
Zutaten für Grundrezept:
350g Margarine (vegan)
400g Kichererbsenmehl
2EL Kokosraspeln
2EL grob gehackte oder geriebene Walnuesse ( nach Geschmack)
1/2 TL Kardamon
270g Puderzucker
Die Margarine zerlassen und das Kichererbsenmehl ein rühren. Dann die Masse unter ständigen rühren für 15 min anrösten. Wenn man beginnt einen nussigen Geruch wahrzunehmen ist man fertig. Dann werden noch die Kokosraspeln und die Walnüsse, der Kardamon sowie der Puderzucker untergehoben, noch einmal für 2 min rösten.
Die Masse danach auch ein Brett mit Backpapier ausstreichen und aushärten lassen. Danach in Stücke schneiden.
TIPP
Mann kann das Rezept noch variieren z.B. mit ein wenig Kakaopulver oder getrockneten in Würfel geschnittenen Früchten.
Man braucht keine besonderen Fähigkeiten.
Ich schneide die Masse meist in kleine Würfel, da Sie sehr gehaltvoll sind und stelle Sie als kleine Snacks zu Kaffeekraenzechen mit anderen Konfekt. Eignen sich auch super zum verschenken als Teil von Selbst gemachten Pralinen.
Es gehen sich 4-8 Portionen aus.
Zutaten für Grundrezept:
350g Margarine (vegan)
400g Kichererbsenmehl
2EL Kokosraspeln
2EL grob gehackte oder geriebene Walnuesse ( nach Geschmack)
1/2 TL Kardamon
270g Puderzucker
Die Margarine zerlassen und das Kichererbsenmehl ein rühren. Dann die Masse unter ständigen rühren für 15 min anrösten. Wenn man beginnt einen nussigen Geruch wahrzunehmen ist man fertig. Dann werden noch die Kokosraspeln und die Walnüsse, der Kardamon sowie der Puderzucker untergehoben, noch einmal für 2 min rösten.
Die Masse danach auch ein Brett mit Backpapier ausstreichen und aushärten lassen. Danach in Stücke schneiden.
TIPP
Mann kann das Rezept noch variieren z.B. mit ein wenig Kakaopulver oder getrockneten in Würfel geschnittenen Früchten.
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