Zutaten:
2TL Eiersatz
100ml Mineral/Sodawasser (vl mehr)
2 EL Mandelmehl
Prise Salz
200ml Sojamlich
öl zum ausbacken
den eiersatz mit dem Sodawasser mischen. Die Trockenen zutaten vermengen, die Flüßigkeiten hinzugeben.
und zu einem Flüssigen palatschinken teig vermengen. wenn zu dickflüßig, mit Sodawasser strecken.
in einer heißen Pfanne aus backen.
wenn die Palatschinken zu sehr an der Pfanne kleben, ein paar tropfen öl in den Teig geben.
Zutaten
Teig:
250g Vollkorn Dinkelmehl
50g Kichererbsenmehl
50g Universalmehl
200ml lauwarmes wasser
3-4EL Olivenöl
Prise Salz
Belag:
400g erdäpfel ( feingeschnitten "Chips")
200g Karotten (Feingeschnitten, Streifen mit Sparschäler machen oder julienne schneiden)
1 mittelgroße Zwieben( feingehackt, wenn möglich rote)
200g Zucchini (Feingeschnitten, Streifen mit Sparschäler machen oder julienne schneiden)
ca160g Johgurt / Sauerrahm (vegan)
Kräuter fein gehackt (Rosmarien, Petersilie, Schnittlauch)
Käseerstatz:
Veganen hartkäse (Cheddarstyle etc. )
oder Käse ersatz:
40g Wasser
40g Mandelmus,weiss
2El Hefeflocken
Prise Salz
(Feingeschnitten, Streifen mit Sparschäler machen oder julienne schneiden)
Den teig:
Alle trockenen Zutaten vermischen, Die Flüssigen dazu geben und vermengen bis ein geschmeidiger teig entsteht.
Den Teig fein ausrollen (ca. 2mm besser dünner ), wenn der Teigboden Zugroß für das blech ist teilen oder man kann auch kleinere Flammkuchen Stücke schneiden. rasten lassen
den ofen auf 250°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Für den Belag: Johgurt mit Kräuter mischen.
Das Gemüse feinschneiden und Würzen.
den Käse erstatz vorbereiten, alle zutaten mischen und verrühren.
Johgurt auf dem Teig aufstreichen. die Zwiebel verteilen. Belag auflegen. ,
Käseerstatz darüber geben.
Alles in den ofen geben, je nach Größe zwischen 10- 20 min backen bis der Teig leicht Braun ist und alles durchgekocht.
Zutaten:
Für die Kruste(Süß)
125g Universalmehl
60g Roggenmehl
Prise salz
2 EL Zucker (wenn man möchte)
90 g Weiche Butter (vegan)
2-4 El kaltes Wasser nach Bedarf
Die trockenen Zutaten vermischen und einen geschneidigen Teigformen. den Teig im Kühlschrank rasten lassen bis die Fülle gerichtet ist.
Während der Zubereitung der Fülle, dein Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen
Für die Fülle.
180g Datteln entkernt ( medjool am besten)
2 TL geschrotete Leinsamen
2TL Wasser (für die Leinsamen, als Ei- Ersatz, quellen lassen)
180g Walnnusse ( ganze Hälften für deko aufheben )
~ ca180ml Agaven Dicksaft
1EL Butter geschmolzen
einen teil der Walnüsse für Deko weg legen. Den Teig aus rollen und in die Tarte Form geben.
ca. die Hälfte der wallnüsse am Teig boden verteilen. Die restlichen mit den Datteln Leinsamenmischung und Agavendicksaft+Butter mit einem Pürierstab mixen bis eine feine Paste entsteht.Die Paste in die Teigboden füllen und gleichmäßig verteilen. sollten noch Teig reste übrig sein Können sie auch zu deko verwendet werden.
im ofen ca 30-45 min backen bis die Kurste leicht braun wird bzw die Fülle an gebraunt ist. (vorsicht der Agavendicksaft caramellisiert kann leicht an brennen)
Wenn fertig gut ab kühlen lassen bevor man serviert.
