ca 2 Portionen
ca. 500g Püree
ca. 200g Mehl
ca. 40 g Grieß
1El Sojamehl
Püree mit Mehl und Greiß vermengen bis sich ein Teig ergibt,
lieber etwas weniger Mehl, sonst werden die Gnocchi zu fest am Ende.
Dann auf einem Schneidbrett Mehl stäuben, den Teig in Würstchen formen und ca Daumen große Stücke abschneiden.
Diese dann, kurz in der Hand rollen und dann über eine Gabel, um die typische Form zu erhalten.
Danach
die Gnocchi in heißem gesalzenem Wasser kurz kochen lassen, den Topf
von der Hitze nehmen oder auf die ersten Stufen zurückstellen und nach
ziehen lassen bist sich alle oben an gesammelt haben.
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