"Bounty"-Torte/Tarte

Das Rezept wurde  inspierert von Rezept auf Totally Veg! 

Tortenboden

100g Vollkornmehl
200g Weizenmehl
180 g Zucker
40 g Kakaopulver
1 1/2 TL Natron
 1 Brise Salz
100 ml Öl
1 1/2 EL  Zitronensäure/Essig
300-500 ml Pflanzenmilch/Wasser (je nach Konsistenz )

Kokos Mousse Creme 

400ml Kokosmilch (eine Dose)
~ 20g Agar-Agar  (2 Beutel Agartine)
 500 g Soja-Joghurt,( Oder Mandel/Kokos-Soja Mix Joghurt )
150 g Kokosraspeln
3 - 6 EL Staub(Puder)Zucker, nach Geschmack
50-70 g vegane Zartbitterschokolade


Tortenboden 

Eine Kuchenform ein-"buttern" und mit Mehl ausstauben.  damit der Kuchen nicht an der Form fest klebt. Der Kuchen wird bei 180°C Umluft gebacken und kann vor geheizt werden.
Alle Trockenen Zutaten mischen. Alle flüssigen Komponenten mischen. Nicht die ganze Pflanzenmilch sofort dazu geben etwas auf heben um es im Laufe des zusammen mischen noch hinzufügen zu können. Wenn die Masse eine schöne halb flüßig zähe Konsistenz hat, wenn es zu fest ist kann Pflanzenmilch oder Wasser hinzugefügt werden.
In die Kuchenform füllen. und ca. 20-40min Backen. Der Kuchen ist fertig, wenn man in den Höchsten Punkt einen Zahnstocher oder Kuchenadel stecken kann und keinTeig mehr daran Kleben bleibt.

Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.


Kokos Mousse Creme
Man kann das Joghurt übernacht abtropfen lassen, ich habe es nicht gemacht. Agar-Agar nach Verpackungsangabe auf kochen.
Die Kokosmilch sollte Gekühlt sein wie das Johgurt. Die Kokosmlich aufschlagen, dann das Johgurt und den Staubzucker unterheben. Nach dem Der Agar-Agar fertig ist. es löffelweise mit der Creme angleichen. Danach das Agar unter die restliche Creme heben und die Kokosflocken einrühren.
Nun kann man die Creme direkt auf den Abgekühlten Tortenboden geben, oder es noch einmal kurz kühlen bevor man es aufträgt.

Zusammenführung.
Den Boden aus der Form nehmen. Die Kuchenform waschen und mit Klarsichtsfolie aus legen, den Boden einfügen und wieder schließen. 
Der Torteboden sollte nach dem auskühlen flachsein und ca die hälfte der Form ausfüllen. Auf den Boden wird die Creme auf getragen und sollte dann die Form ausfüllen.

Die Schokolade sollte geschmolzen sein udn als abschluss auf die Creme auf gebracht werden. Danach den Kuchen min 4 Stunden im Kühlsschrank kühlen, besser übernacht. Bevor dem Servieren. 

vegane Schwarzwaelder Kirschtorte

Ein gerade zu teuflische Verführung für all jene die Cremetorten lieben und vermissen.
Eine besondere Torte für einen besonderen Anlass.
Und da kommt die erste Antwort zur frage. wie mache ich das bloß mit dem Schlagcreme ?? einfach nur Kokosmilch, die gute ;-) .

Für den Kuchen
400g Mehl
5 TL Bachpulver
ca. 30-40g Kakaopulver
230g Zucker
240ml Öl
ca. 30g Sojamehl

Für die Kirschen Füllung:
1 Glas Weichsel (Sauerkirschen) samt Saft
1-3 EL Maisstärke


Für die Creme:
1 Dose Kokosmilch
2 TL Agar Agar
50ml Wasser
ca.50g Zucker

Der Kuchen:
Für den Kuchen, das Backpulver mit dem Mehl, Sojamehl  und dem Kakaopulver vermischen. 1. Den Zucker mit dem Öl vermischen. Das Mehlgemisch ein rühren  und solange mit einem Schneebesen oder Handruehrgerät vermengen bis eine cremige Masse entsteht.
Alles in eine aus gemehlte Runde Form gießen.

Bei 180 C Umluft fuer ca. 40 Minuten backen.

Die Kirschen:
ca 8-10 Stücke Kirschen retten und zu Seite stellen für die spätere Deko. Das Glas Weichseln in einen Topf geben mit dem Saft. und mit der Maisstärke vermengen. das ganze aufkochen lassen von der Hitze nehmen und kalt stellen.

Die Creme:
Die Kokosmilch Dose mindestens 6 Stunden im Kuehlschrank kaltstellen. Die kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Schüssel geben. Es macht nichts wenn sich das Fett verfestigt hat und oben auf ist, das ist normal. Die kokosmilch mit einem Handruehrgeraet schaumig schlagen und Zucker unter heben.
Das Wasser in einem topf erhitzen und den Agar Agar einarbeiten, aufkochen lassen.
Den Agar mit etwas Kokosmilch creme, angleichen (2-3 EL Kokosmilch in die aufgeloesten Agar mischen) bevor man den Agar zur Kokosmilch creme zugibt.
noch einmal durch ruheren und wenn noetig noch etwas Zucker dazugeben.
Das ganze ueber nacht im Kuehlschrank kalt stellen.

Zusammen setzen der Torte:
Die Sckokotorte Teilen, wenn moeglich 2 mal.
In der Untersten schicht werden die Kirschen aufgetragen und einwenig Creme darueber.
Dann wird der deckel auf gesetzt, sollte sich eine 2 Schickt ausgegangen sein wird dort ca. 1 cm dick Creme aufgetragen.
Dann wird nochmals ein Deckel darueber gesetzt und die restliche Creme wird uf Deckel und Seiten der Torten gleichmaessig verteilt.
Die Kirschen die Zurseite gestellt wurden. werden nun platziert und noch etwas schokoladeraspeln oben auf angebracht, wenn man moechte.

Die Torte nochmals für gut 2 Stunden kühlen bevor sie serviert wird.