Veganer Nudelteig

Einfach für  1.5 Portionen Nudeln

Ca. 70ml Wasser

100g Weizenmehl

 1TL Salz

Weizenmehl mit Salz mischen und dann Schluckweise Wasser Zugeben bis eine Plastilinartige Masse entsteht. 

Man muss bedenken wenn die Zutaten  für eine Füllung Roh sind müssen die Teigtaschen mindestens 15 Minuten kochen. Damit die Füllung auch gekocht wird, deshalb sollte der Nudelteig etwas Fester sein, wenn Teigtaschen hergestellt werden.

 

Trikolore Nudeln.

Wenn‘s mal Bunt sein soll dann nehme ich  Gemüsesäfte wie Karotten, Rotebeete ,etc. zum färben. Der Saft wird anstelle von Wasser, kann auch weniger sein je nach gewünschter Farbintensität, verwenden.

Tipp:

 Jedoch Kauft man sich ja ungern eine ganzen Tetrapack wenn man nur eine kleine Menge Braucht.

Wer einen Entsafter hat der kann das ganz einfach herstellen , ein Trikolore Packung Paprika kaufen und dann jede Paprika einzeln entsaften. 

Wer Keinen Entsafter hat, hat vielleicht einen Mixer (Stand oder Stab egal). Dann einfach die  Paprikas zerschneiden wieder einzeln nach Farbe sortiert, vielleicht ein Schluck Wasser,  mit dem Mixer pürieren, danach durch ein Feines Sieb laufen lassen und ausdrücken. Oder einen Nussbeutel/Wäschebeutel verwenden, einfüllen und ausdrücken.

Der Saft hat dann zwar noch ein paar Stücke dabei haben , aber es kann verwendet werden.