500 g Mehl
4-6EL Sojamehl
200mL Pflanzenmilch
20g vegane Butter
1TL Kurkuma
In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzugeben und den Herd auf die mittlere Stufe zurückdrehen. Nun die Spätzle in beliebige Form bringen ( eine Kartoffelpresse mit großen Löchern, oder Spätzlesieb verwenden). Und nach und nach in das köchelnde Wasser geben. Wenn die Spätzle gar sind, steigen sie an die Oberfläche und können abgeschöpft werden. Immer wieder abschöpfen, damit die fertigen Spätzle nicht mit dem nächsten Teig verkleben.
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